Сирақ

Құс етінің ішкі мүшелерінен тазартылған, бұлшықет, байлам және май тіндерімен бірге үлкен және кіші асықты жіліктен тұратын бөлігі.

Тірі ағзаның жамбастың сүйегінен және оған жанасатын бұлшықет, байлам, майлы тіндерден тұратын бөлігі.

Құс еті қаңқасының өңделген бөлімі, иық, шынтақ, білек және алақан сүйектерімен бірге бұлшықет, дәнекер және май тіндерінен тұрады.

Тазаланған тауықтың денесінің бөлігі, ол жамбас және табан сүйектерінен тұрады, оған жақын орналасқан бұлшықет, қосымша және майлы тіндермен.

Төс сүйегі мен ірі төс бұлшықеттен, терісімен бірге тұратын қаңқа бөлігі.

Тұтас дененің үлкен кеуде бұлшықетінің үстіңгі қабықпен бірге, терісіз бөлігі.