Жүрек

Жүрек — жүрекқапсыз.

Тазаланған бауыр, жарғақтар мен майсыз, өт алынған.

Қарыншалар — тазартылған.

Мойындар өңделген, терісіз.

Бройлер балапанының жуылып, тазартылған басы – мойынсыз, кеңірдексіз, өңешсіз, көзі мен тұмсығы бар немесе жоқ.

Тәпиектер артқы табан буыны аумағында ажыратылып, тазаланған.